Ramme af bøgetræ til brødbagning

Bøgetræsrammerne er velegnet til brødtyper, som ikke kan hæve eller bages fristående og som derfor skal have en form -eksempelvis en meget blød dej eller en langtidshævet dej. Det almin­deligste er at bruge metalforme i blik eller aluminium, men en anden og bedre løsning er at bruge forme i træ, glas, rustfri stål eller keramik. 
Perfekt som rugbrødsform.

Hvorfor bruge træforme ?
- De giver en blid varme til brødet og påvirker aromadannelsen i gunstig retning.
- De er rektangulære og udnytter derfor ovnpladsen bedre.
- De er holdbare, selv ved flere ugentlige bagninger kan de holde 6-10 år, viser erfaringer fra bageriet.

I det hele taget har træforme kun positive indvirkninger på brødet.

Bøgetræ er et yderst velegnet materiale til fødevarebrug og giver en nænsom bagning, skøn aromadannelse, luftig krumme og sprød skorpe. Formen er særdeles velegnet til surdejsbrød, som typisk skal bages længere ved lav varme. Bemærk, at formen ikke må bages ved højere temperaturer end 220°.

Formene er lavet af massivt bøgetræ uden nogen former for kemi og kun samlet med "svalehaletapper" og dyvler. Der er ikke anvendt skruer eller lignende, kun godt gammeldags håndværk. 

Rammen kan rumme ca. 1200 g dej ved kraftig hævede brødtyper og ca. 1500 g dej ved svagt hævede. Den bør ikke udsættes for temperaturer over 200 grader C, når den er ny.

Ved lang hæve- og bagetid vil det være hensigtsmæssigt at anvende et låg. Forme med låg giver en mere ensartet hævning, og er nødvendig, hvis man vil langtidshæve og bage. 

Rustfri stålbund og låg købes separat her
 

Dimensioner:
Indhold: ca. 1300 g (2 liter)
Indvendige mål: højde x længde x bredde = 8,5 x 28 x 8,8 cm
Rammen er ca. 1 cm tyk